Brot ‚ohne‘

(glutenfrei)

Brot 'ohne' (glutenfrei)

Brot ohne Mehl, ohne Hefe, ohne Zucker, ohne kneten
Gericht: Zeit für Brot
Schlagwort: Brot, ohne Hefe, ohne kneten, ohne Mehl, ohne Zucker
Portionen: 1 KG

Zutaten

Trockene Zutaten

  • 225 g kernige Haferflocken
  • 37 g gepufftes Amaranth alt. Quinoa
  • 37 g Kürbiskerne
  • 37 g Sonnenblumenkerne
  • 37 g Leinsamen
  • 37 g Sesam
  • 15 g Flohsamenschalen
  • 15 g Chiasamen
  • 1.5 TL Salz
  • 1 TL Brotgewürze

Feuchte Zutaten

  • 550 ml warmes Wasser
  • 10 g Öl

Zubereitung

  • Alle trockenen Zutaten gut vermengen.
  • Wasser und Öl zu den trockenen Zutaten geben und gut durchmischen.
  • 90 Minuten oder über Nacht quellen lassen.
  • Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen.
  • In den vorgeheizten Ofen stellen, für 10 Minuten bei 230°C backen. Danach die Hitze reduzieren und weitere 40 Minuten bei 200°C backen.